Cálculo do valor calórico

A energia total divide-se em 4 parcelas:


Energia                                energia     energia gasta na
  Total     = metabolismo  + gasta na + manutenção da temperatura        Diária            basal            digestão    do corpo                                  

+ energia gasta na actividade física 



1 grama de prótidos= 4kcal = 16,8 kj
1 grama de lipidos = 9kcal = 37,8kj
1 grama de glucidos = 4kcal = 16.8 kj

Uma caloria é a quantidade de energia que é preciso fornecer a 1 litro de água para que ela aumente 1ºC.

Exemplo de um rótulo:

Pacote de oreos:

• lipidos 20g dos quais saturados (9,8g)
• hidratos de carbono 69g dos quais açucares (38g)
• Fibra 2,5g
• Proteinas 5,0g
• Sal 0,90g

Passar para kcal:

20 x 9 =180 kal

69 x 4 = 274kcal       = 476 kcal

5,0 x 4 = 20 kcal

Para kj:

1kcal --------- 4,2 kj

                                              x= 1999,2 kj

476 kcal ------- x